Schönes ganz ei ...

Inspiration ist alles, sagt man. Gerade beim Kochen und Backen. Bei der Durchsicht meines Bücherregals bin ich auf ein altes Schätzchen gestoßen, das zwar aktuell nicht aufgelegt wird, antiquarisch aber durchaus noch erhältlich ist. Gemeint ist Ursula Winningtons "Ein Leib- und Magenbuch". In diesen kulinarischen Notizen verbindet sie jede Menge witziger und spannender Geschichten und Informationen rund ums Kochen und Essen mit Rezepten, bei denen mir der Zahn tropft.

Zum Beispiel weist sie auf ein Rezept aus einem englischen Kochbuch von 1147 (kein Tippfehler!) hin, bei dem ich mich direkt frage, wann denn wohl Kochbirnenzeit ist. Oktober, oder?

Füllung für Mürbeteigtörtchen:
1 kg Kochäpfel
500 g Kochbirnen
60 g Rosinen
1-2 kleingehackte getrocknete Feigen
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
2 EL Wasser

Alles in einen großen Topf geben und bei kleiner Flamme und gelegentlichem Umrühren zu Mus kochen. Am Ende mit einer Prise Safran würzen.

Ich will Oktober. Und jemanden kennen, der einen Apfel- und einen Birnbaum im Garten hat!


PS: Was mit den Mürbeteigtörtchen ist? Dafür habe ich genug Rezepte, mal sehen, für welches ich mich da entscheide.

Die Tage gab es ja einen Ausflug in die Fastfoodwelt - und weil das so fix ging und gut schmeckte, wird heute ähnlich schnell gearbeitet. Denn ein Gelee zuzubereiten ist mit das Einfachste der Welt, viel einfacher wirds kaum noch in der Küche. Und da sich Zeitaufwand, Budget und Abwasch in Grenzen halten, einer der besten Gründe, Gelee und Marmelade selbst zu kochen. Besser gehts einfach nicht!


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