Schönes ganz einfach! - Kochen

Zwiebelkuchen

nospam@example.com (Hausmädchen) — Sun, 03 Aug 2008 17:05:10 +0200

Wenn man zu einer Party eingeladen wird und etwas zu essen mitbringen soll, kann man sich entweder für Kartoffelsalat entscheiden oder ein bisschen kreativ sein. Dann nimmt man zum Beispiel einen Zwiebelkuchen mit. Das Rezept ist recht einfach, der Geschmack des fertigen Zwiebelkuchens sehr aromatisch und nebenher kann man ihn prima am Tag vorher vorbereiten. Wenn man ihn auf dem Blech mitnimmt, kann man ihn sogar noch einmal kurz zum Anwärmen in den Ofen schieben. Das beste jedoch: Man ist allen anderen eine Nasenlänge voraus und wird als Küchengott oder Küchengöttin bewundert.

Na dann, ran ans Werk!

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Füllung für Mürbeteigtörtchen

nospam@example.com (Hausmädchen) — Thu, 31 Jul 2008 16:13:38 +0200

Inspiration ist alles, sagt man. Gerade beim Kochen und Backen. Bei der Durchsicht meines Bücherregals bin ich auf ein altes Schätzchen gestoßen, das zwar aktuell nicht aufgelegt wird, antiquarisch aber durchaus noch erhältlich ist. Gemeint ist Ursula Winningtons "Ein Leib- und Magenbuch". In diesen kulinarischen Notizen verbindet sie jede Menge witziger und spannender Geschichten und Informationen rund ums Kochen und Essen mit Rezepten, bei denen mir der Zahn tropft.

Zum Beispiel weist sie auf ein Rezept aus einem englischen Kochbuch von 1147 (kein Tippfehler!) hin, bei dem ich mich direkt frage, wann denn wohl Kochbirnenzeit ist. Oktober, oder?

Füllung für Mürbeteigtörtchen:
1 kg Kochäpfel
500 g Kochbirnen
60 g Rosinen
1-2 kleingehackte getrocknete Feigen
1 TL Zimt
1 Prise Muskatnuss
2 EL Wasser

Alles in einen großen Topf geben und bei kleiner Flamme und gelegentlichem Umrühren zu Mus kochen. Am Ende mit einer Prise Safran würzen.

Ich will Oktober. Und jemanden kennen, der einen Apfel- und einen Birnbaum im Garten hat!

PS: Was mit den Mürbeteigtörtchen ist? Dafür habe ich genug Rezepte, mal sehen, für welches ich mich da entscheide.

Eiszeit reloaded

nospam@example.com (Hausmädchen) — Tue, 29 Jul 2008 21:18:57 +0200

Das mit dem Sommer und dem Eis ist ja immer eine feine Sache. Das einzige, was man beachten muss, ist, dass man genug Ideen hat, wie man denn ein möglichst erfrischendes Eis hinbekommt, denn ist es zu süß, hat man zwar kurzfristig etwas kaltes im Magen, aber gleichzeitig auch unangenehm Durst. Ich habe mich daher an die alte Faustregel gehalten, dass es eine gute Idee ist, mehr Joghurt zu verwenden, je wärmer es wird. Daraus kann man sowieso eine Menge spannender Dinge herstellen, aber dazu ein andernmal. Heute gibt es erst einmal Melonen-Joghurt-Eis.

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Tomatensuppe in 10 Minuten

nospam@example.com (Hausmädchen) — Wed, 09 Jul 2008 08:33:00 +0200

Eigentlich ist das Rezept so einfach, dass ich es fast nicht zu veröffentlichen wage. Andererseits fällt das ganze vermutlich unter nahrhaftes Fastfood und ist daher schon wieder dem Conveniencebereich zuzuordnen. Wie auch immer, es schmeckt gut, reicht für zwei bis drei hungrige Leute und kann beliebig verfeinert werden.

Apropos, dieses Blog wird heute ein viertel Jahr alt. Da ich neugierig auf meine Leser bin, habe ich drei kleine Fragen: Habt ihr ein oder mehrere Rezepte ausprobiert? Wie einfach war das für euch? Habt ihr eventuell sogar mit den Rezepten experimentiert?

Ich bin gespannt!

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Apfelgelee mit Zimt

nospam@example.com (Hausmädchen) — Mon, 30 Jun 2008 17:00:00 +0200

Die Tage gab es ja einen Ausflug in die Fastfoodwelt - und weil das so fix ging und gut schmeckte, wird heute ähnlich schnell gearbeitet. Denn ein Gelee zuzubereiten ist mit das Einfachste der Welt, viel einfacher wirds kaum noch in der Küche. Und da sich Zeitaufwand, Budget und Abwasch in Grenzen halten, einer der besten Gründe, Gelee und Marmelade selbst zu kochen. Besser gehts einfach nicht!

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Der Bürger ist König - Fastfood daheim

nospam@example.com (Hausmädchen) — Sun, 22 Jun 2008 16:41:00 +0200

Diese Fastfood-Tempel haben ja schon etwas sehr bestechendes. Man geht hin, gibt eine Bestellung auf, zahlt richtig Geld (für das sich locker ein wirklich leckeres Essen zubereiten ließe), stopft den schnell kalt werdenden Kram in sich hinein und fühlt sich kurzfristig mit Essen befüllt. Nach einer Stunde hat man wieder Hunger. Bei einem Blick auf die Nährwerttabellen der jeweiligen Fastfoodketten lässt sich herausfinden, dass so ein Fastfood-Menü im Prinzip fast den kompletten Tagesbedarf an Energiezufuhr abdeckt. Brennstoffzufuhr also erledigt, doch was tun gegen den Hunger?

Dabei ist gerade Fastfood an und für sich etwas, das sich hervorragend in der heimischen Küche zubereiten lässt, hat man ein paar Minimalzutaten zur Hand. Burger zum Beispiel sind da eine recht einfach Sache, Zubereitungszeit ca. 8 Minuten. Schmeckt besser, macht mehr Spaß und man kann sogar eine richtige Burgerparty feiern. Dazu lädt man sich eine Handvoll Freunde ein, stellt ein paar Zutaten bereit und hat gemeinsam eine richtig gute Zeit.

Burger gefällig?

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Drum wäge, wer sich ewig bindet (II)

nospam@example.com (Hausmädchen) — Mon, 16 Jun 2008 18:22:00 +0200

Nachdem mir gestern schon das Katzentier über den Weg lief, heute dann der zweite Schock. Da erfindet eine Designerbutze eine Waage neu, die in vielleicht nicht ganz so schick hier seit Jahr und Tag ihren Dienst tut. Allerdings muss ich zugeben, dass meine mit dem im Netz genannten Preis von 189,00 EUR (in Worten einhundertneunundachtzig) nicht einmal ansatzweise konkurrieren kann. Schließlich hat sie nicht mal ein Zehntel dessen gekostet ...

Drum wäge, wer sich ewig bindet

nospam@example.com (Hausmädchen) — Sun, 15 Jun 2008 20:08:20 +0200

Es gibt Momente, in denen ich mich frage, wie wohl die Welt ohne Katzencontent aussähe, und zu dem Ergebnis komme, dass es ohne diese Sorte Inhalt ein klein wenig geschmackvoller zuginge. Andererseits, wer kann dieser Beschreibung schon erfolgreich widerstehen?

Sommer, Sonne, Zeit für Eis

nospam@example.com (Hausmädchen) — Tue, 10 Jun 2008 06:09:39 +0200

Es ist soweit: Draußen scheint seit Wochen die warme Sonne vom Himmel, der Übergang zwischen Frühling und Sommer ist unmerklich. Aber es lässt sich nicht leugnen, der Sommer ist da und mit ihm Wärme und Sonne, Badewetter und Lust auf Eis. Und da Eis zubereiten die einfachste Sache der Welt und die Zahl der Zutaten überschauber ist, steht dem herrlich schokoladigen Eisgenuss nichts im Wege.

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Keine Gefangenen!

nospam@example.com (Hausmädchen) — Tue, 06 May 2008 12:48:39 +0200

Heute ist der Internationale Feiertag all derer, die sich schon immer sagten, dass Diät eine Erfindung ist, die man nur anwenden sollte, wenn ein echten Krankheitsbild vorliegt. Alles andere lässt sich mittels ausreichender Bewegung und sinnvoller Ernährung erledigen. Oder einfach damit, dass man mit sich und der eigenen Figur zufrieden ist.

Wie das mit Ernährung geht? Ganz einfach: Einmal analysieren, was man wirklich so Tag für Tag verputzt und warum man das tut. Frustessen? Langeweile? Keine Zeit für richtiges Essen? Das Gefühl, aufessen zu müssen? Dann hilft ein klitzekleinwenig Selbstdisziplin, um der allgegenwärtigen Verlockung zu widerstehen. Statt dessen überlegen, was man gern mag und mit dem Kochen anfangen. Für vieles gibt es einfache Rezepte, die nicht zu viel Zeit benötigen. Und wenn man gleich eine zweite Portion mit macht, ist das nicht mehr Arbeit, aber man kann sie einfrieren und hat dann für die "Ich habe keinen Bock auf Kochen, will aber etwas schnelles zu essen"-Situationen etwas Gutes in der Hinterhand.

Ach ja, ich will hier nicht den permanenten Beschränkungspredigern das Wort reden. Sondern einfach nur empfehlen, die Lust am Zubereiten zu entdecken. Dann ergeben sich fast automatisch andere Essgewohnheiten, schon weil man einen anderen Blick auf das Geschehen bekommt.

Dann mal ran an die Töpfe!