Tomatensuppe in ...

Zutaten:
500 g passierte Tomaten
500 ml Wasser
100 g Reis
1 mittelgroße Zwiebel
2-3 EL Öl (z.B. natives Olivenöl, das ergibt eine interessante Note)
100 g Saure Sahne
Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano, Majoran nach Geschmack)



Zuerst den Reis mit ausreichend Wasser aufsetzen. Dabei Hitze geben, bis das Wasser kocht, dann mit geschlossenem Deckel bei geringer Hitze köcheln lassen. Das hat zwei Vorteile, zum einen spart es Energie und, viel pragmatischer!, es bewahrt vor lästigem Überkochen des Reiswassers.



In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren ...



... in Streifen schneiden (geschickterweise hat man beim schälen und halbieren die Wurzelverbindung dran gelassen. Wenn man das tut, hat mans beim Streifen schneiden einfacher, da die Zwiebel nicht auseinanderfällt, so man nicht jetzt noch die Wurzelseite zerschneidet) ...



... und zu Würfeln verarbeiten. Die Spitzenköche schneiden da immer noch mal waagerecht in die Zwiebel, ich muss allerdings gestehen, dass sich mir der Sinn dieser Aktion bislang nicht wirklich erschlossen hat, ich erhalte auch ohne die waagerechten Schnitte brauchbare Zwiebelwürfelchen.



Nun in einem zweiten Topf etwas Öl erhitzen, die Zwiebelwürfel dazugeben und ...



... anbraten, bis sie Farbe gezogen haben. Farbe ziehen bedeutet, dass sie ein klein wenig gebräunt sind, nicht jedoch angebrannt!



Die passierten Tomaten und das Wasser dazugeben. Alles aufkochen und dann nach geschmacklicher Vorliebe würzen. Ich gebe meist kräftig Pfeffer, eine Prise Salz, etwas Thymian und je nach Tageslaune Oregano und/oder Majoran dazu. Die Würzung darf ruhig ein wenig kräftiger ausfallen, da sie später von der sauren Sahne abgeschwächt wird. Im Zweifelsfall kann man aber später immer noch nachwürzen, zu viel des Guten ist allerdings eher schwierig auszugleichen.



Den fertigen Reis (bitte für die exakte Kochzeit auf die Packung schauen und natürlich probieren!) abgießen. Dazu schrägt man den Topfdeckel gerade so weit an, dass das Wasser bei gekipptem Topf abfließen kann, der Reis jedoch im Topf verbleibt. Vorher Topflappen bereitlegen!



Den Reis zur Tomatensuppe dazugeben, unterrühren, kurz aufkochen lassen. Dann die saure Sahne dazugeben, ebenfalls kurz aufkochen lassen, im Zweifelsfall noch einmal abschmecken.

Mit ausreichender Übung beim Kochen reichen die entstehenden kleinen Pausen, um den Tisch zu decken. Die Suppe kann also direkt serviert werden. Guten Appetit!